лучшие самые эффективные диеты диеты для быстрого похудения


на эффективные диеты


Диеты для похудения


Как похудеть - советы худеющим


Полезные продукты питания


Худеем правильно


разгрузочные дни


Таблица калорийности продуктов


Составляем меню для похудения


Уход за кожей


Индекс массы тела


Виды фитнеса


Рецепты низкокалорийных блюд


Дом, семья


карта сайта


Рейтинг@Mail.ru

Сливочным маслом - виды и особенности

Пищевой продукт, который получается методом сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока именуется сливочным маслом. Соотношение воды и жира значительно отличает масло от сливок. Это очень распространенный молочный продукт в Европе и Америке, который широко используется при изготовлении блюд и продуктов.

Виды и производство масла

Разновидность масла напрямую зависит от типа сливок, из которых оно изготавливается. Исходя из этого, масло бывает:

  •   сладко-сливочное, добытое из пастеризованных свежих сливок;
  •   кисломолочное, полученное из пастеризованных, сквашенных заквасками сливок.

По типу производства существуют следующие методы получения масла:

  •    сбивание подготовленных сливок 30–45% жирности в специальных изготовителях периодического и непрерывного действия;
  •    преобразование сливок высокой жирности в аппаратах-маслообразователях.

Молоко для масла не обязательно должно быть коровьим, в некоторых странах используют овечье, козье, молоко буйволов, а также молоко яков в Монголии и зебу в Индии.

Применение и состав продукта

Этот молочный продукт практически не употребляется как отдельное блюдо. Его используют в сочетании с другими продуктами в приготовлении, как составной ингредиент, добавляют в более сложные блюда. Отлично подходит для обжаривания и выпекания. Особенно популярно при изготовлении мучных изделий.

Обладает очень высокой калорийностью, но при этом легко усваивается организмом. В составе масла находятся не только жиры, но и небольшое количество белка, углеводов, некоторых минеральных веществ, витаминов, и совсем незначительное количество воды. Не жировая часть масла именуется плазмой. Помимо полезных составляющих, молочный продукт содержит также холестерин, суточная норма которого составляет не более 300 мг, тогда как в 100 гр. масла  его 200 мг.

По ГОСТу качество этого молочного продукта оценивается по двадцати бальной шкале. Оценка формируется исходя из критериев вкуса и запаха, которые оцениваются максимум по 10 баллов. Остальные баллы приходятся на консистенцию, внешний общий вид и цвет. В последнюю очередь оценивается упаковка и маркировка продукта, на которую приходится 3 балла. По некоторым показателям масло сливочное делят первый и высший сорт. Для высшего сорта допустимо от 17 до 20 баллов, запах и вкус которого не менее 8 баллов. Общая оценка первого сорта приходится на диапазон от 11 до 16 баллов. Продукт с оценкой меньше 11 запрещено для продажи. Очень важно при выборе масла обратить внимание на дату изготовления, поскольку просроченный продукт может представлять опасность для организма.

Где приобрести сливочное масло?

Молочное изделие доступно в продаже практически в любом продуктовом магазине. Исходя из условий и малого срока хранения следует тщательно выбирать продукт. Лучше всего заказывать масло на сайте All.biz, который гарантирует свежесть и качество предлагаемой продукции по доступной цене.





copyright © mydietu.ru 2009-2016 Копирование материалов строго запрещено!