Большинство людей любят сладкое. Но многие вынуждены ограничивать себя, чтобы не поправиться. Можно не отказывать себе в десерте и не полнеть при этом. Нет сладостей вредных или полезных. Все дело в содержании простых углеводов.
Содержание
Какие сладости можно есть без вреда для фигуры?
Что представляют из себя простые углеводы? Это сахара.
- Фруктоза и глюкоза дают сладкий вкус фруктам, ягодам, овощам,
- лактоза — сахар в молочных продуктах, гликоген и крахмал,
- сахароза – сахар из свеклы и сахарного тростника, то, что мы кладем в чай.
Поступая в организм, эти вещества дают энергию, но могут и переходить в жиры.
В жиры, как правило, преобразуются избытки того, что не расходуется организмом.
Так что сладкое без вреда лучше есть с утра и в первой половине дня. Когда вы активны и излишки растают без следа. Не стоит есть вечером и ни в коем случае на ночь. Если хочется съесть что-то сладкое перед сном, потерпите до утра, а пока ограничьтесь кефиром или йогуртом.
Полезные сладости на диетах
Многим сладкоежкам трудно ограничивать себя во время диеты. Но ведь и сладкое тоже бывает разное. Есть виды сладостей, которые являются высококалорийными, это мучные сладости.
В 100 граммах выпечки может содержаться от 300 до 600 калорий, наиболее калорийны торты и пирожные, особенно на масляной основе. Какие сладости не вредят фигуре.
Горький шоколад
Любимая многими эта сладость к тому же полезна. Чем выше % какао в шоколаде, тем полезнее лакомство. И не соблазняйтесь молочным, с добавками, белым шоколадом. Выбирайте горький, в нем много полезных антиоксидантов, а также веществ, стимулирующих выработку серотонина, улучшающего настроение. Шоколад богат и другими полезными веществами – флавоноидами и полиферолами, улучшающие качества крови, фтор и фосфаты полезны для зубов, кофеин тонизирует и бодрит.
Мед
Мед настоящая кладовая здоровья в нем масса органических соединений, кислот, витаминов C, PP, K, E и др. Мед благотворно влияет на организм, улучшая иммунитет, замедляет процессы старения, улучшает состав крови.
Вместо сахара добавьте в утреннюю кашу ложечку меда, он придает сладость и надолго избавляет от чувства голода. Но мед калориен, не стоит съедать больше 2 чайных ложек в день.
Орехи
Орешки очень полезны, они богаты аминокислотами, витаминами, легкоусвояемыми белками, но в них много жира, их нужно совсем немного.
Можно добавить к десерту, добавив молотых орешков в йогурт, во фруктовый салат.
Фрукты, сухофрукты, ягоды
Из фруктов можно приготовить вкусные полезные десерты. Они и сами по себе вкусны. Сухофрукты и фрукты можно добавить в выпечку, в кашу, в творог, йогурт. Полезны и ягоды, даже замороженные не теряют своих полезных свойств.
Слишком калорийные бананы, виноград и изюм стоит все-таки ограничить.
Зефир, мармелад, пастила — полезные сладости
Но выбирайте, чтобы в составе были натуральные компоненты. Это патока, яблочное пюре, немного крахмала, сахара.
Зефир и пастила совсем не содержат жиров, и есть эти калорийные сладости можно без ущерба для талии.
Мармелад полезен для пищеварения, способствует снижению плохого холестерина. Мармелад, как и зефир, и пастилу выбирайте с натуральными ингредиентами. Мармелад не должен содержать искусственных красителей и консервантов. В составе может быть агар-агар, желатин, яблочный пектин, яблочное пюре. Мармелад с обсыпкой сахарным песком калорийнее, чем без обсыпки.
Мармелад
Идеальный десерт к чаю. Сладкий, вкусный и очень полезный, к тому же в нем не так много калорий. (около 300 калорий на 100 граммов).
Его название берет свое начало от португальского marmelo — айва.
Мармелад к тому же отличный антидепрессант, что немаловажно для худеющих. Главное чтобы мармелад был изготовлен из натурального сырья. Желейную основу ему придают пектин и агар-агар. Основой пектина может служить кожура цитрусовых, яблочная кожура, корзиночки подсолнухов. В кожуре апельсина, например витаминов и ароматических масел даже больше чем в мякоти.
Агар-агар получают из водорослей. Он способствует очищению почек и печени. некоторые производители добавляют желатин для придания прозрачности мармеладу. Желатин натуральное вещество животного происхождения. Он полезен для укрепления хрящевой ткани, для улучшения состояние волос, ногтей и кожи.
Полезно есть мармелад для профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Мармелад полезен для снижения уровня холестерина в крови. Благодаря желирующим веществам, из организма выводятся токсины и радионуклиды.
Мармеладные десерты можно приготовить и самим. Делаются они просто и быстро.
Апельсиновый мармелад
Берем два апельсина, цедру одного плода, 300 гр. сахара.
К измельченным апельсинам добавляют тертую цедру и сахар. Выкалывают в емкость и варят на сильном огне. Когда масса остынет нарезать ее пластинками.
Грейпфрутовое желе. Сок грейпфрута смешать с раствором желатина и поставить на 4 часа в холодильник.
Зефир
Просто находка для худеющих позволяющая есть сладкое без ущерба для фигуры.
Составляющие ингредиенты и рецепты приготовления аналогичны мармеладу.
В составе зефира входят полезные пектины, агар-агар и желатин.
Вкусовые свойства зефира зависят от загустителя. Если в его составе пектин, то лакомство более воздушное с легким немного кисловатым вкусом, если агар-агар более плотное, сладкое без кислоты. Если же в качестве загустителя в зефире взят желатин, его структура лакомства получается немного резиновая, со сливочным, немного приторным вкусом.
Зефир малокалориен на 100 граммов зефира около 320 калорий.
К тому же зефир, приготовленный на основе фруктозы, незаменимое лакомство для больных диабетом. Он не имеет в своем составе сахара.
Полезна худеющим и пастила
Это низкокалорийная сладость на фруктовой основе, содержащая полезные желирующие вещества — агар и пектин.
Пастила изготавляивается быть двух видов Пастила клеевая произведенная на основе сиропа агара и патоки или пектина и патоки. И пастила заварная приготовленная на основе яблочной, сахарной и мармеладной массы.
Халва — еще одна сладость полезная для здоровья
Эта восточная сладость содержит большое количество витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Причем в халве отлично сохраняются жирорастворимые витамины, фосфолипиды, помогающие нашим клеточкам не стареть.
Все, конечно очень вкусно, но чрезвычайно калорийно. В 100 граммах халвы почти 550 ккал. Так что лучше отказаться от этой сладости, сидя на диете.
На заметку!
Многие могут возразить, что не все любят мармелад или зефир, многие не представляют себя без заварных эклеров и шоколадных конфет. Когда вы сидите на диете и ограничиваете себя во всяких вкусностях, то организм, недополучая сладкого, уже через неделю будет рад любой сладости, будь то леденец на палочке или горстка сухофруктов.
Сладкое на диете
Для некоторых худеющих сладкое является камнем преткновения во время диеты. Многим легко перенести ограничения в питании и уменьшить свой рацион.
Но вот от сладкого отказаться бывает просто невозможно. Потому что тяга к сладкому не только физиологическая, но и психологическая.
От этого портится настроение, и куда-то уходит решимость дойти до конца диеты.
А ведь все дело не в самих сладостях, а в их количестве. Сладкое содержит быстрые калории, которые дают организму всплеск энергии, быстро поднимают уровень сахара в крови, но и легко откладываются про запас.
Но никакая даже самая вкусная сладость не заменит полноценного приема пищи.
Сладкое можно себе позволить после основного приема пищи, в качестве второго завтрака, после обеда. Но только не после ужина. Ведь калорийность сладкого высока, а вечером вы вряд ли вы успеете израсходовать эти калории.
Учитывая, что обменные процессы в организме активнее происходят в первой половине дня, то сладкое, съеденное до 12 часов дня легче и быстрее перерабатывается в энергию, чем то же, но после обеда.
Как правило, любовь к сладкому присуща примерно 90% женщин. Да и как его не любить, ведь когда грустно, съел конфету и настроение улучшилось, ведь сладкое стимулирует выброс гормона эндорфина, гормона радости и счастья.
Так что если без сладкого жизнь не мила, то включите его в свой рацион и не испытывайте чувства вины.
Многие диетологи советуют, найти альтернативу слишком калорийным тортикам и пирожным, и есть более легкие по калорийности и полезные мармелад, зефир, халву и пр.
Но если хочется съесть любимое пирожное то можно изредка позволить себе, но только немного, нечасто, и в нужное время.
Хотя во время диеты и долька нелюбимого мармелада может показаться необычайно вкусной.
Ученые выяснили, что люди стали есть сладостей в три раза больше чем 50 лет назад. Если будущие мамы любили, есть сладкое во время беременности, то часто их дети отдают предпочтение сладкому тоже.
А ведь сахар в больших количествах вредит организму. Может развиться ожирение, сахарный диабет, начнутся проблемы с сердцем и сосудами, кариес и прочие недуги.
Нашему организму достаточно 60 — 80 граммов сахара в день. Но многие едят больше.
Скрытый сахар в продуктах
К тому же мы кроме самого сладкого получаем с пищей скрытый сахар, содержащийся в пище, о котором мы даже и не подозреваем. Сахар добавляют в соленья, соусы, кетчупы, соки, полуфабрикаты, фастфуд. Бывает трудно понять количество сахара поступающего с пищей. Изучайте этикетки продуктов. Сахар прячется за названием рафинад, лактоза (молочный сахар), фруктоза, различные сиропы, глюкоза, коричневый сахар, сорбит, ксилит.
Так, в 20 граммов кетчупа содержится 4,7 грамма сахара, в двухсотграммовом пакетике сока — 21 грамм, а в баночке (0,33 литра) газированного напитка — 48 граммов.
Избыток сладкого вреден
Многие считают, что в сладком нуждается наш мозг. Это не так, мозгу вполне хватает 6 чайных ложечек сахара в день. Все что больше, идет не на пользу организму. По мнению американских исследователей, избыток сладкого может даже ухудшить работу мозга и снизить память.
Так что, даже сидя на диете, вполне возможно есть сладкое. Хуже будет, если вы сорветесь с диеты и начнете, есть все подряд.
Если позволить 60 — 80 граммов сладостей в день, то и сила воли не будет испытывать перегрузки и настроение не пострадает. Пусть похудение продлится дольше, но такую диету выдержать психологически легче.
80 граммов это одно небольшое пирожное или 2 штучки зефира.
Самые калорийные это жирные масляные торты и пирожные. Они содержат до 95% жира.
Съели пирожное — желательно позаниматься спортом и потратить эти калории, Чтобы они не отложились в запас.
Сидя на диете нужно контролировать свои покупки. Покупайте только то, что нужно, не стоит уверять себя, что килограмм конфет или тортик вы растянете на целую неделю. Не будет соблазна в холодильнике, не съедите лишнего. Чтобы не делать ненужных покупок не ходите в магазин на голодный желудок. Так же не держите много припасов и в офисе.
Альтернативой конфетам может стать сладкий творожок, йогурты, творожный крем. Пусть они не так полезны как натуральный творог и кефир, но в них больше пользы, чем в шоколадных конфетах и меньше сахара.
На первых порах отвыкания от сладкого, можно есть эти творожки и другую сладкую кисломолочную продукцию в дополнение к этим 60 — 80 граммам.
Кроме того нужно уменьшать и количество жирного в рационе. Как правило, сладкоежки любят жирную пищу. Уменьшив количество такой еды, вы постепенно снизите и тягу к сладкому. Но совсем отказываться от жиров не стоит, организму они нужны.
Если есть часто небольшими порциями, то не возникнет острого чувства голода, которое толкает есть быстрые углеводы — сладости.