Диета Бирхер-Беннера

На рубеже 19 и 20 веков швейцарский ученый М. Бирхер-Беннер выдвинул концепцию энергетического питания. Суть ее состоит в том, чтобы есть сырые продукты, так как по мнению ученого растения аккумулируют энергию Солнца, что придает им особую пищевую ценность.
По теории питания Бирхер-Беннера продукты разделяются на несколько катерорий:

1. Продукты высокой питательной ценности, максимально сконцентрировавшие солнечную энергию. Это сырые зеленые овощи, фрукты, орехи, экологически чистое молоко, сырые яйца.
2. Продукты меньшей питательной ценности. К ним относятся вареные продукты растительного происхождения, кипяченое молоко, вареные яйца, хлеб с отрубями.
3. Продукты незначительной питательной ценности. К ним относятся белый хлеб, консервы, все мясные продукты, сладости, а также овощи, сваренные в большом количестве воды, что приводит к уменьшению их питательной ценности.

Бирхер-Беннер указывал на такие недостатки традиционного питания, как:

• Привычку к тепловой обработке продуктов питания, ведь при варке питательная ценность и жизненная энергия разрушается
• Преобладании в меню сливочного масла, сахара - рафинада, муки высшего сорта.Они не содержат полезных веществ, так чрезмерно очищены. Белый хлеб следует заменить черным, а сахар-рафинад нерафинированным или фруктовым.
• выращивание продуктов на неправильно удобренной земле, что приводит к накоплению в овощах и фруктов солей тяжелых металлов и многих вредных для организма примесей.
• употребление в пищу большого количества консервов, поскольку они содержат синтетические добавки, консерванты и ароматизаторы.
• употребление слишком соленой и острой пищи, кофе, чая, шоколада, несомненный вред от алкогольных напитков.
• недопустимо разогревать еду по нескольку раз, а также варить овощи в большом количестве воды, при этом разрушаются почти все витамины.

Варианты диет по Бирхер-Беннеру

Основная диета по Бирхер -Беннеру.

Завтрак. 150-200 гр из свежих или сушеных фруктов, 30 гр орехов, 1-2 любых фрукта. Кусок черного хлеба с маслом, стакан молока.

Обед. Вегетарианский суп (через день). 150-250 овощей или фруктов. Орехи - 20 гр. 100 гр тушеных овощей. картофель, сваренный в кожуре - 1 шт, сыр, любое блюдо из яиц, отварные горох или фасоль(изредка). Десерт- печенье, пудинг, компот ( в те дни когда вы не едите суп).

Ужин. Так же как и завтрак.

Лечебная очищающая диета по Бихнер - Беннеру.

Стимулирует работу желудочно - кишечного тракта, способствует очищению организма от шлаков.

Первые 4 дня есть сырые фрукты и овощи или сушеные фрукты, замоченные с вечера, мед, орехи, не более 100 гр сухих сухарей с растительным маслом. Напитки- зеленый чай, кофе из цикория. Нельзя есть мясо, яйца, колбасы, белый хлеб, сдобу, бульоны, супы, конфеты, шоколад, сладости, вареную пищу.

Пятый день. К предыдущему рациону можно добавить один ржаной сухарик.

Шестой день: Те же продукты, что и в первые 5 дней, плюс две - три картофелины, сваренные в мундире, без соли.

Седьмой день. Те же продукты, что и в предидущие 6 дней плюс два ржаных сухаря и 2,5 стакана простокваши или кефира.

8 и 9 дни: К рациону добавить яйцо, сваренное всмятку.

10-14 дни: В рацион вводят 10 грамм сливочного масла, 2 столовых ложки творога с чайной ложкой растительного масла.

Начиная с 15 дня можно есть по 100 грамм мяса, но не чаще 2 раз в неделю.

На протяжении остального времени сооблюдение диеты (очищение длится 2 - 3 месяца, в зависимости от самочувствия) 2 раза в неделю надо питаться так же, как в первые 4 дня.

Кулинарные рецепты позволят сделать еду не только полезной, но и вкусной.
Читиайте также диета Кима Протасова